Il campus ambientale di Birkenfeld utilizza contenitori riutilizzabili nella mensa
Soprattutto nelle università regnano frenesia e fretta, si acquistano snack veloci e caffè da asporto, il che causa rifiuti di imballaggio. Il Campus Ambientale di Birkenfeld ha sostituito gli imballaggi monouso in canna da zucchero per i pasti da asporto nella mensa con ciotole riutilizzabili stampate di Green Box.
In cosa consiste il progetto Campus-Mehrweg
Il nuovo sistema di riutilizzo nella mensa dell'Campus ambientale Birkenfeld dell'Università di Treviri è stato lanciato il 1° settembre 2022. L'obiettivo fondamentale del progetto “Economia del riutilizzo e del riciclo a cascata presso il Campus ambientale Birkenfeld dell'Università di Trier” è la prevenzione dei rifiuti in loco. Si tratta di una collaborazione interdisciplinare tra i dipartimenti di Economia/Diritto ambientale e Informatica sotto la direzione della Prof.ssa Dr. Hartard e del Prof. Dr. Georg Rock.
L'idea di introdurre un sistema riutilizzabile risale al periodo della pandemia ed è partita dalle allora studentesse Christina Ginder, Klara Theobald e Véronique Trabold. Oltre ai dati sull'utilizzo delle ciotole, si intende acquisire informazioni sul potenziale di prevenzione dei rifiuti e di riduzione delle emissioni di CO2.
Il contenitore riutilizzabile ideale per il progetto ambientale
“Abbiamo confrontato diversi contenitori e quello di Green Box ci è piaciuto di più”, afferma Klara Theobald, ora ricercatrice. Oltre al materiale, alla ciclicità e al riciclaggio, nella scelta hanno avuto un ruolo importante anche le dimensioni, la stampa e il prezzo. Il contenitore di Green Box è realizzato in biocomposito, una miscela di lignocellulosa e bio-PP. La lignocellulosa proviene da foreste certificate FSC, mentre il bio-PP è prodotto da oli vegetali commestibili e soddisfa i criteri di sostenibilità richiesti.
Anche le dimensioni delle ciotole da 650 ml e 1000 ml e delle tazze da zuppa da 400 ml si adattano all'offerta della mensa. Le numerose caratteristiche positive hanno contribuito alla decisione: le ciotole sono adatte per circa 125 lavaggi, sono lavabili in lavastoviglie, antibatteriche, possono essere conservate congelate e riscaldate nel microonde una volta riempite: ideali per mense e servizi di catering.
Integrazione perfetta delle ciotole
L'introduzione delle ciotole è avvenuta senza intoppi; fin dall'inizio sono state molto ben accolte. In precedenza erano state inviate delle e-mail circolari con le istruzioni, accompagnate da annunci sugli account Instagram delle università. “Avevamo anche dei manifesti affissi sia nei corridoi dell'università che nella mensa”, racconta Klara Theobald. Anche durante gli eventi introduttivi è stato spiegato ai nuovi arrivati il funzionamento del sistema riutilizzabile. La restituzione avviene tramite il sistema informatico IntakeDAV con codici QR apposti sulle ciotole sotto forma di etichette adesive. L'app era stata utilizzata per registrare i contatti durante la pandemia di coronavirus ed è stata riprogrammata per la restituzione dei contenitori. “La maggior parte delle persone conosceva già l'app, quindi l'ostacolo era minore”, spiega Theobald. “Per i dipendenti, il passaggio dai contenitori monouso a quelli riutilizzabili è stato fluido, come se non avessero mai usato altro. Funziona alla grande!”
Green Campus: sostenibilità grazie alle ciotole riutilizzabili
L'utilizzo delle ciotole riutilizzabili dovrebbe consentire di ottenere un valore di CO2 migliore rispetto a quello ottenuto con i contenitori in canna da zucchero. Secondo Klara Theobald, le ciotole riutilizzabili devono essere utilizzate almeno dieci volte per essere più ecologiche delle ciotole monouso. “Nel frattempo abbiamo già risparmiato più delle emissioni già prodotte”, afferma la scienziata.
Il forte sporco dei contenitori restituiti ha rappresentato una certa sfida. Poiché il prelavaggio a mano non ha avuto un grande impatto sull'impronta di CO2, sia gli studenti che i dipendenti sono stati invitati a prelavare le ciotole prima di restituirle. “Nella seconda fase del progetto vogliamo ora redigere un bilancio ecologico più ampio”, afferma Theobald. “Per noi è molto importante che le nostre misure siano più vantaggiose dal punto di vista ecologico”.
Introdurre il riutilizzabile richiede impegno e tempo
Il passaggio dagli imballaggi monouso a quelli riutilizzabili nelle cucine e nelle mense è un passo significativo verso una maggiore sostenibilità. Tuttavia, come spiega Klara Theobald, il successo di un sistema riutilizzabile dipende soprattutto dall'accettazione. “Bisogna insistere e ricordare alle persone di restituire le ciotole”, sottolinea.
Un sistema riutilizzabile funziona in modo diverso rispetto all'uso abituale di imballaggi monouso. Questo concetto non è ancora stato compreso da molti, soprattutto nel settore della ristorazione. Per evitare i rifiuti in modo sostenibile, tutte le parti coinvolte, compresi i consumatori, devono essere attivamente coinvolte nel ciclo e motivate ad agire. Questo processo richiede pazienza e impegno costante.
L'Umwelt-Campus Birkenfeld dimostra che l'uso di contenitori riutilizzabili funziona se l'obiettivo è chiaramente definito e tutti remano nella stessa direzione.
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